مقدمه
رژیم مدیترانهای بهعنوان یکی از سالمترین سبکهای تغذیه در جهان شناخته میشود؛ سرشار از سبزیجات تازه، روغن زیتون، غلات کامل، ماهی و ادویههای طبیعی. در میان این ادویهها، زعفران جایگاه ویژهای دارد — نهتنها بهخاطر رنگ و طعم بینظیرش، بلکه بهخاطر خواص درمانی و فرهنگیاش که قرنهاست در آشپزی مدیترانهای حضور دارد
چرا زعفران با رژیم مدیترانهای هماهنگ است؟
طبیعی، گیاهی و بدون فرآوری شیمیایی
سرشار از آنتیاکسیدانها مانند کروسین و سافرانال که به کاهش التهاب و بهبود خلقوخو کمک میکنند
افزایش جذابیت بصری غذاها با رنگ طلایی طبیعی
طعم ملایم و پیچیده که با روغن زیتون، ماهی، برنج و سبزیجات کاملاً هماهنگ است
غذاهای مدیترانهای معروف با زعفران
پائیا اسپانیایی: برنج، ماهی، صدف و زعفران؛ غذای نمادین مدیترانه غربی
ریسوتو آلا میلانیز (ایتالیا): برنج کرمی با زعفران و پنیر پارمزان
بولیابز فرانسوی: سوپ ماهی با زعفران، گوجهفرنگی و رازیانه
خوراک سبزیجات زعفرانی: ترکیب بادمجان، فلفل دلمهای، کدو و زعفران با روغن زیتون
نکات مصرف زعفران در رژیم مدیترانهای
زعفران را با روغن زیتون گرم یا آب داغ دم کنید تا طعم آن آزاد شود
در غذاهای برنجی، زعفران را در مرحله آخر اضافه کنید تا رنگ و عطر حفظ شود
برای نوشیدنیهای مدیترانهای، میتوانید چای زعفرانی با عسل و لیمو تهیه کنید
پرسشهای متداول
آیا زعفران در رژیم مدیترانهای رایج است؟ بله، در غذاهای سنتی اسپانیا، ایتالیا، فرانسه و یونان استفاده میشود
آیا زعفران با اصول تغذیه سالم مدیترانهای سازگار است؟ کاملاً؛ زعفران طبیعی، گیاهی و سرشار از ترکیبات مفید است.
چه مقدار زعفران در غذاهای مدیترانهای استفاده میشود؟ معمولاً چند رشته کافی است؛ زعفران بسیار قوی و اقتصادی است.
نتیجهگیری
زعفران نهتنها با طعم و رنگ خود، بلکه با خواص درمانیاش، مکملی عالی برای رژیم مدیترانهای است. اگر به دنبال ارتقای کیفیت غذاهای خود هستید، زعفران جواهر پارس با بستههای ۱ و ۲ گرمی، انتخابی هوشمندانه برای آشپزی مدیترانهای در خانه است
