زعفران جواهر پارس، عطر اصیل، طعم بی‌نظیر.
شله زرد، این دسر خوش‌رنگ و خوش‌عطر ایرانی، همواره زینت‌بخش سفره‌های ما در مناسبت‌های مختلف بوده است. راز عطر و طعم بی‌نظیر شله زرد اصیل، بدون شک استفاده از زعفران مرغوب و باکیفیت است. در این پست آشپزی، ما طرز تهیه شله زرد سنتی ایرانی را با استفاده از زعفران ناب جواهر پارس به شما آموزش می‌دهیم تا عطر بهار را به آشپزخانه خود بیاورید و طعمی خاطره‌انگیز را تجربه کنید.
چرا زعفران جواهر پارس برای شله زرد؟
زعفران جواهر پارس با عطر قوی، رنگ بی‌نظیر و طعم اصیل خود، بهترین انتخاب برای تهیه شله زرد است. رشته‌های سرخ و درخشان زعفران ما، عصاره‌ای طلایی و عطرآگین به شله زرد شما می‌بخشد و آن را به دسری مجلسی و دلپذیر تبدیل می‌کند.
مواد لازم برای تهیه شله زرد (برای 6-8 نفر):
- 1 پیمانه برنج نیم‌دانه ایرانی
- 8 پیمانه آب
- 1.5 پیمانه شکر (میزان شکر بسته به ذائقه شما قابل تنظیم است)
- 1/2 قاشق چایخوری پودر هل
- 1/4 قاشق چایخوری گلاب مرغوب
- 1/2 قاشق چایخوری زعفران ساییده شده جواهر پارس
- 2 قاشق غذاخوری خلال بادام (برای تزئین)
- به میزان لازم پودر دارچین (برای تزئین)
- به میزان لازم خلال پسته (برای تزئین)
طرز تهیه شله زرد:
- آماده‌سازی برنج: برنج نیم‌دانه را بشویید و به مدت حداقل 2-3 ساعت در آب خیس کنید. این کار باعث می‌شود برنج بهتر بپزد و شله زرد شما لطیف‌تر شود.
- دم کردن زعفران: زعفران ساییده شده جواهر پارس را در یک فنجان کوچک بریزید و 2-3 قاشق غذاخوری آب جوش به آن اضافه کنید. در آن را بگذارید و اجازه دهید به مدت 15-20 دقیقه دم بکشد تا رنگ و عطر بی‌نظیر خود را آزاد کند.
- پخت برنج: آب برنج خیس خورده را خالی کنید و برنج را به همراه 8 پیمانه آب در یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا آب به جوش آید.
- پخت برنج تا له شدن: حرارت را کم کنید و اجازه دهید برنج به آرامی بپزد تا کاملاً نرم و له شود و دانه‌های آن از هم باز شوند. این مرحله ممکن است حدود 1 تا 1.5 ساعت طول بکشد. در این مدت، گهگاه آن را هم بزنید تا ته نگیرد.
- اضافه کردن شکر: وقتی برنج کاملاً له شد و غلظت آن شبیه فرنی شد، شکر را کم‌کم به آن اضافه کنید و مرتب هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- اضافه کردن زعفران و هل: حالا زعفران دم کرده جواهر پارس و پودر هل را به شله زرد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا رنگ و عطر زعفران به طور یکنواخت در تمام شله زرد پخش شود.
- اضافه کردن گلاب: در آخر، گلاب را اضافه کنید و یک دقیقه دیگر هم بزنید.
- رسیدن به غلظت مناسب: حرارت را ملایم نگه دارید و به هم زدن ادامه دهید تا شله زرد به غلظت دلخواه برسد. معمولاً غلظت آن باید به گونه‌ای باشد که وقتی در ظرف می‌ریزید، به آرامی سرازیر شود و جای قاشق روی آن بماند.
- تزئین و سرو: شله زرد آماده شده را در ظرف‌های مورد نظر بریزید و پس از خنک شدن، با خلال بادام، خلال پسته و پودر دارچین تزئین کنید. شله زرد را به صورت سرد سرو کنید.
نکات مهم برای تهیه شله زرد خوشمزه:
- کیفیت برنج: استفاده از برنج نیم‌دانه ایرانی عطر و طعم بهتری به شله زرد می‌بخشد.
- میزان شکر: میزان شکر را می‌توانید بسته به ذائقه خود تنظیم کنید.
- کیفیت زعفران: برای داشتن رنگ و عطر بی‌نظیر، حتماً از زعفران مرغوب و تازه مانند زعفران جواهر پارس استفاده کنید.
- حرارت ملایم: پخت برنج و رسیدن به غلظت مناسب با حرارت ملایم باعث می‌شود شله زرد شما یکدست و خوش‌طعم شود.
- هم زدن مداوم: در طول پخت، به خصوص بعد از اضافه کردن شکر، شله زرد را مرتب هم بزنید تا ته نگیرد.
با استفاده از زعفران باکیفیت جواهر پارس و این دستور پخت ساده، می‌توانید یک شله زرد اصیل و خوش‌عطر تهیه کرده و در کنار عزیزانتان لذت ببرید. عطر و رنگ بی‌نظیر زعفران ما، دسرهای شما را به تجربه‌ای دلنشین تبدیل خواهد کرد.
همین حالا زعفران ناب جواهر پارس را تهیه کنید و عطر و طعم بهار را به سفره‌های خود بیاورید!
